یک مطالعه جدید نشان میدهد مصرف زیاد غذاهای فوق فرآوری شده ممکن است با افزایش خطر ابتلا به سرطان پروستات در مردان ارتباط داشته باشد؛ بهطوری که بیشترین مصرف این گروه غذایی با افزایش ۲۴ تا ۳۴ درصدی خطر ابتلا به این سرطان همراه بوده است.
غذاهای فوق فرآوری شده خطر سرطان پروستات را افزایش میدهند؟
پژوهشگران در بررسی دادههای بیش از ۱۷ هزار مرد ۱۸ ساله و بالاتر دریافتند افرادی که سهم بیشتری از غذاهای فوق فرآوری شده را در رژیم غذایی خود داشتند، در مقایسه با مصرفکنندگان کمتر این محصولات، با خطر بیشتری برای ابتلا به سرطان پروستات مواجه بودند.
بر اساس نتایج این مطالعه، میزان افزایش خطر در گروه دارای بیشترین مصرف غذاهای فوق فرآوری شده حدود ۲۴ تا ۳۴ درصد گزارش شده است. محققان بر همین اساس معتقدند ارتباط میان الگوی غذایی و سلامت پروستات نیازمند بررسیهای گستردهتر است.
کدام غذاها در گروه فوق فرآوری شده قرار میگیرند؟
غذاهای فوق فرآوری شده معمولاً محصولاتی هستند که در فرآیند تولید صنعتی، ترکیبات و افزودنیهای مختلفی به آنها اضافه میشود. رنگها، امولسیفایرها، طعمدهندهها و تثبیتکنندهها از جمله موادی هستند که ممکن است در این محصولات استفاده شوند.
تنقلات و محصولات بستهبندیشده، برخی محصولات پختهشده، غلات صبحانه شیرین، غذاهای آماده مصرف و گوشتهای فرآوریشده مانند هاتداگ از نمونههایی هستند که در این گروه قرار میگیرند.
این محصولات معمولاً برای افزایش ماندگاری، بهبود طعم یا جذابتر شدن ظاهر، تحت فرآوریهای بیشتری قرار میگیرند و ممکن است از نظر ارزش غذایی با مواد غذایی کمفرآوریشده تفاوت قابل توجهی داشته باشند.
مطالعه روی بیش از ۱۷ هزار مرد انجام شد
محققان برای این پژوهش اطلاعات بیش از ۱۷ هزار مرد را که در یک نظرسنجی ملی سلامت و تغذیه طی سالهای ۲۰۰۳ تا ۲۰۲۳ شرکت کرده بودند، بررسی کردند.
برای برآورد میزان مصرف غذاهای فوق فرآوری شده، پژوهشگران از دادههای مربوط به رژیم غذایی ۲۴ ساعته افراد استفاده کردند و سهم کالری دریافتی از این محصولات را مورد ارزیابی قرار دادند. سپس وضعیت سلامت شرکتکنندگان و ابتلا به سرطان پروستات در آنها بررسی شد.
نتایج نشان داد ارتباط میان مصرف بالاتر غذاهای فوق فرآوری شده و خطر سرطان پروستات قابل توجه است.
غذاهای فوق فرآوری شده پیش از این هم با مشکلات سلامتی مرتبط بودهاند
این نخستین بار نیست که مصرف زیاد غذاهای فوق فرآوری شده مورد توجه پژوهشگران قرار میگیرد. مطالعات پیشین نیز مصرف این محصولات را با پیامدهایی مانند افزایش وزن، دیابت، التهاب، بیماریهای قلبی و افزایش خطر مرگ زودرس مرتبط دانستهاند.
با این حال، نتایج مطالعه جدید بهتنهایی به معنای اثبات رابطه علت و معلولی میان مصرف این غذاها و سرطان پروستات نیست. پژوهشگران نیز بر ضرورت انجام مطالعات مشاهدهای بزرگتر و آزمایشهای تصادفیسازیشده برای بررسی دقیقتر این ارتباط تأکید کردهاند.
پژوهشگران درباره ارتباط رژیم غذایی و سرطان پروستات چه میگویند؟
چارلز هنکنز، پژوهشگر ارشد و استاد پزشکی دانشگاه آتلانتیک فلوریدا، با اشاره به یافتههای این مطالعه گفته است مردان بالغی که مقدار بیشتری غذای فوق فرآوری شده مصرف میکنند، با افزایش قابل توجه خطر ابتلا به سرطان پروستات مواجه هستند.
در مجموع، یافتههای این پژوهش بار دیگر نقش کیفیت رژیم غذایی در سلامت عمومی را مورد توجه قرار میدهد، اما برای مشخص شدن اینکه آیا غذاهای فوق فرآوری شده مستقیماً در ایجاد سرطان پروستات نقش دارند یا این ارتباط تحت تأثیر عوامل دیگری است، به پژوهشهای بیشتری نیاز خواهد بود.
مریم کاوشی، نویسنده و خبرنگار حوزه سلامت است. او با تکیه بر منابع معتبر علمی و پزشکی، محتوایی دقیق، بهروز و کاربردی در زمینههای پیشگیری از بیماری، تغذیه سالم، بهداشت روان و سبک زندگی تولید میکند. مریم کاوشی باور دارد آگاهیبخشی درست در حوزه سلامت میتواند به بهبود کیفیت زندگی افراد کمک کند و به همین دلیل میکوشد مفاهیم پیچیده علمی را به زبانی ساده و قابلفهم برای مخاطبان ارائه دهد. مطالب او را میتوانید در بخش سلامت سایت دنبال کنید.
