آکریل‌آمید؛ ترکیب پنهان در غذاهای پرمصرف کارشناسان حوزه سلامت هشدار می‌دهند که برخی غذاهای سرخ‌کردنی به‌ویژه سیب‌زمینی، نان و غلات، در اثر حرارت بالا حاوی ترکیبی شیمیایی به نام آکریل‌آمید می‌شوند؛ ماده‌ای که سازمان جهانی بهداشت آن را در فهرست ترکیبات «احتمالاً سرطان‌زا» قرار داده است. این ترکیب نه به‌عنوان … ادامه خواندن هشدار درباره آکریل‌آمید در غذاهای سرخ‌کردنی و راه‌های کاهش خطر سرطان